猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼出猪油，剩余的固体硬块就是猪油渣。大家都比较好奇，猪油渣是防癌食物，还是血管“杀手”？答案来了，建议来看看，说不定对你有很大的作用。

有人表示，经常吃猪油渣不利于心脑血管健康，但养生专家表示：猪油渣中所含有的油脂以及脂肪类物质远远超过了市面上售卖的植物油过量。过量食用猪油渣会提高心脑血管疾病的发生风险，导致机体代谢受阻，诱发高血糖、高血压、高血脂等基础代谢类疾病，甚至会诱发严重的并发症，危害人们的生命健康。

猪油渣并没有防癌功效，没有科学依据。但是吃猪油渣确实会堵塞血管，现代临床医学调查研究显示，过多摄入脂肪酸，有很大的概率患心脑血管疾病。吃猪肉，千万记住这几点，一是严格控制好摄入量；二是肉菜较多时尽量使用植物油；三是长期吃素的人可以适量用；四是心血管疾病患者尽量少用等。