我们都知道，桃胶是比较受欢迎的一种养生食物，它的做法比较多，可以添加各种各样的食材炖煮，口味是很丰富的。煮桃胶的时候，也会有很多的碱韭，比如时间的把握、火候的控制等等。那么桃胶煮烂好还是不煮烂好呢？下面让我们具体来看看吧！

桃胶煮烂好还是不煮烂好

桃胶一般煮烂一点好，但是不要完全煮化了。

煮桃胶的时候，一般煮烂一点、煮出胶会比较好，这样吃起来会黏稠一些，营养成分也更容易被人体吸收。有些人煮桃胶的时候，发现桃胶怎么煮都煮不烂，这种情况很可能是干桃胶泡发的时间太短了，还没有完全泡发，那么桃胶也就不容易煮烂，也不容易煮出胶。也可能是炖煮的时间不够长，桃胶一般需要炖煮30分钟左右，所以你炖煮的时间太短的话，很可能会影响桃胶的出胶，也就不容易煮烂。桃胶煮好了会出胶变粘稠，吃起来口感比较软糯，带点点嚼劲，如果是颗粒分明，口感不够软的话，很可能还没煮好。