春季是一年中非常适宜食用养生菜的季节，不仅可以提高身体免疫力，还可以为肝脏排除毒素、改善皮肤等。以下介绍几款简单易做的春季养生菜食谱，美味又健康。

1.苦菜三明治

将苦菜洗净后在开水中焯一下，切成小块。将面包片稍微烤一下，再把苦菜和鸡蛋放上去，加上适量的盐、黑胡椒和橄榄油即可。此款三明治既清新解暑，又富含营养，有良好的养生效果。

2.菜花炒牛肉

将牛肉切成薄片，加入生姜片和料酒腌制一会。将菜花洗净后切成小朵，倒入锅中和牛肉一起翻炒，调入盐、鸡精和少量生抽即可。此道菜既鲜美可口，又健康实惠。

3.黄瓜拌凉粉

将凉粉过水后切成小条，黄瓜切丝备用。将黄瓜丝放入锅中煮一分钟后捞出，加入醋、盐、白糖和少量高汤拌匀，最后和凉粉混合即可。此款凉菜不仅味道清爽可口，而且富含维生素及多种矿物质，对于排毒养颜具有很好的效果。

4.竹笋肉片汤

将竹笋去皮洗净切成小块，瘦肉切薄片备用。把锅烧热，倒入油后加姜末爆香，接着加入瘦肉片煸炒。再倒入开水和竹笋慢慢煮熟，最后调味即可。此汤营养丰富，既可以补充身体所需营养，又可以滋润肝肾、补气养血，是一款非常健康的春季食谱。

总之，以上介绍的几款春季养生菜食谱简单易做，美味健康，都是理想的春季饮食选择，帮助我们安全度过这个充满生机的季节。