1、空腹吃蛋不好。空腹吃蛋营养容易浪费，在空腹的时候吃的蛋，蛋里面的蛋白质优先转化为葡萄糖，为身体提供热量，所以优质蛋白就被较低使用了，所以对营养是属于浪费。

2、吃蛋要注意安全，不要吃腐烂变质的蛋，不要一次吃蛋太多，肠胃不好的人不要多吃蛋，胆固醇高的患者不要多吃蛋。

3、大量吃蛋可引起胆固醇升高，也容易增加肠胃负担，引起胃痛胃胀恶心、呕吐的症状。成年人每天吃1~2个蛋比较合适。