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大家好，在我们平常的厨房里，生面粉和淀粉，相信大家都在用。生面粉和淀粉虽然它们长得一样，但只有一字之差，但是在使用时，它们的用途完全不同。很多人以为淀粉和生粉是一个品种，事实上，这种做法，是非常错误的。

生面粉和淀粉在使用的过程中，我们可以做汤，也可用于腌制肉类，但是做这些食材的时候呢，一定要区分好生面粉和淀粉的用途。让我给你演示一下，生面粉和淀粉它们的用途，到底是什么样的，让我们看一看。

首先，两者使用的原料不同，生粉就是我们平时用的玉米淀粉和土豆淀粉，淀粉主要指红薯，淀粉，树薯粉，豌豆和绿豆没有淀粉。也可以说淀粉是一个大的总称，淀粉含有生面粉，但是生面粉不含淀粉。

生面粉，原则上也属于淀粉，通常当我们做饭的时候，生面粉可以用作淀粉，但是淀粉不能做生粉。生粉是淀粉中的特殊成员，你不能混淆它们。

第2就是两点之间的特性差异，一般生粉的颗粒比较细腻，颜色也会显得更白，以相对较细的粉末形式存在，它的粘度和溶解性很差。和红薯淀粉，它的颗粒会更大，看起来颜色会暗很多，但是它的粘性和吸水性会很强。

第三是生面粉和淀粉，当它们相互使用时，目的不一样。这主要是基于，他们在表现上的差异，做出决定。生粉细粉状，放入水中后，它很容易溶解。

所以一般用生面粉，主要用于增稠和腌制，增稠是在生面粉混入生面粉水中之后，倒入锅中，让配料变得粘稠。除此之外，在烹饪肉类美食时，我们通常用生粉腌制肉类，这肉尝起来像这样，会更嫩。

当使用淀粉时，因为它的颗粒很粗，并且具有粘性和吸水性，所以一般用来糊油炸食品。比如我们在做酥肉的时候，我们必须使用淀粉，或者煎鸡排的时候，也用淀粉。

如果用淀粉做面糊，它能牢牢锁住肉中的水分，同时可以保证肉类食材的营养价值不流失，吃起来外脆里嫩。从以上三点，我们可以看出，生面粉和淀粉它们之间是有一定区别的，根据其自身不同特点，会导致两者的使用，会有分歧。

一句话总结，就是，生粉主要用于增稠，淀粉主要用于制作面糊。生粉可以代替淀粉，淀粉不能代替生粉，以上知识不了解，你明白吗？或者你有更好的意见？记得在评论区留言。

总结：

好了，今天我想和大家分享的知识，简称就这么多，生淀粉的用途及区别，如果你不知道，记得多看几遍，以后再用生面粉和淀粉的时候，不要乱用。