夏日天气炎热，很多人食欲不振，对食物失去了欲望，那要吃什么好呢?夏日饮食忌油腻，应以清淡为主，因此今天就来推荐一道清淡营养的美食——黄骨鱼煮豆腐。

民间有句话说：千滚豆腐万滚鱼，鱼和豆腐搭配，经过慢慢的闷煮，味道会更加香浓、鲜美。鱼肉可增加豆腐的咸味，豆腐能弥补鱼钙含量不足的缺点，两者搭配营养更全面，也利于营养的吸收，可谓绝配。

黄骨鱼煮豆腐

材料：黄骨头鱼700克、老豆腐400克、小米椒3个、香葱2根、大蒜15克、生姜8克、胡椒粉5克、料酒20毫升、生抽10毫升、精盐3克、鸡粉1克。(调理具体可根据个人口味来定，并非是固定的)

做法：

①将黄骨鱼洗净，用料酒和胡椒粉拌匀腌制20分钟;

②老豆腐用淡盐水浸泡15分钟;

③热锅下油，将葱姜蒜等下锅爆炒出香，倒入黄骨鱼，略煎煮加热水熬煮;

④水滚后改小火，慢熬10分钟，老豆腐下锅，一起煮20分钟，加调理即可出锅。

黄骨鱼被誉为黄骨头鱼，又名黄颡鱼，其肉质细嫩、刺少、味道鲜美且营养丰富，尤其适合小孩和老人家食用，还能消除水肿、调理血压和提高免疫力。夏日不知道吃什么好，可以试着煮一道吃吃看。