惊蛰是二十四节气中的第三个节气，表示春天的势头更加强盛，气温逐渐变暖，万物复苏。在这个时候，我们的养生保健也需要更加注意，选择应季而食的蔬菜，来滋养身体，让自己健康过春天。以下介绍6种适合惊蛰时节食用的应季蔬菜。

1.芦笋

芦笋是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜。它含有大量维生素和矿物质，特别是叶酸，能够帮助预防心血管疾病和癌症等疾病。此外，芦笋的钾含量较高，能够调节心跳、维持水分平衡。

2.菠菜：

菠菜被誉为“铁皮草”，因其含有大量的铁元素。同时，菠菜还富含胡萝卜素、叶酸等营养成分，具有增强免疫力、促进血红蛋白生成等多种功效。

3.小油菜

小油菜不仅味道鲜美，而且富含维生素C、膳食纤维等多种营养成分。其中的叶绿素还能够提高人体免疫力，促进机体新陈代谢。

4.茭白

茭白是一种海洋植物，富含膳食纤维和大量的钙、铁等矿物质。茭白对于防止便秘、降低血压、预防贫血等方面具有很好的保健作用。

5.生菜

生菜属于低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的叶绿素和维生素C，有助于提高人体免疫力。此外，生菜还具有降血脂、保肝护肝等功能。

6.空心菜

空心菜富含铁、钙、维生素及矿物质等营养物质，对于缓解焦虑、安抚情绪等方面有着很好的功效。而且，空心菜还能够清热解毒，排除体内垃圾，促进身体健康。

总之，在惊蛰时节，选择这6种应季而食的蔬菜，能够滋补身体，保持充沛的精力状态，让自己健康过春天。当然，在食用时也需要适量，不可过度食用以免引发身体不适。