1、硒是人体必需的微量元素，有抗氧化、保护细胞膜完整性、增强机体免疫功能、抑制心血管病、抑癌抗癌等功效和作用。

2、适量摄入硒能够提高体内硒水平，使体内谷胱甘肽过氧化酶活性增加，谷胱甘肽过氧化酶在体内有保护细胞膜完整性、清除自由基、增强机体免疫功能等作用，从而起到防病治病的作用。另外硒还能通过自身的亲和力，在体内共价结合形成金属硒蛋白复合物，降低重金属毒性。