1、煮熟的莲藕能不能隔夜吃，应根据储存方式以及食物是否变质判断。

2、如果将煮熟莲藕在温室中，并且室温较高，隔夜之后易滋生细菌，发生变质，出现变酸、发黏等情况，此时不可以食用，否则容易导致腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

3、但如果煮熟的莲藕，放在保鲜盒中，存放在冰箱中，或冬天夜晚气温较低放于室温中，由于温度较低，煮熟的莲藕一般不会发生变质，可以正常食用，但是建议加热之后再食用，以免进食凉食刺激胃肠道。

4、日常生活中应尽量食用新鲜食物，尽量避免食用隔夜的食物，以免影响健康。