1、大闸蟹放冷冻是否还能吃，取决于大闸蟹是否变质。如果冰冻大闸蟹没有变质，一般可以吃；如果冰冻大闸蟹已经变质，通常不可以吃。

2、能吃：如果大闸蟹被冰冻后没有变质，颜色和气味都还正常，那么一般可以吃。需要注意，大闸蟹味咸、性寒，不宜吃得过多，以免出现腹泻、腹痛等不适症状。

3、不能吃：如果大闸蟹被冰冻了较长时间，肉质变得软烂，并且闻着有腥臭味，通常表明大闸蟹已经变质，那么通常不可以吃，以免引起食物中毒。

4、大闸蟹的营养价值较高，富含蛋白质、维生素、磷元素、铁元素等营养物质。