1、食材：大米饭200克、鸡蛋1个、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱适量、面粉20克、淀粉20克、盐2克、胡椒粉2克。

2、做法：把蒸熟的米饭放碗里备用。把黄瓜去蒂擦成丝，胡萝卜去皮也擦成丝，葱切成葱花，鸡蛋备好。把米饭放盆里，再放入黄瓜丝，胡萝卜丝和葱花，磕入一个鸡蛋，加入面粉，淀粉，盐和胡椒粉。再用筷子顺着一个方向搅拌均匀。再用手捏成适当大小的圆球放盘里。蒸锅里倒入清水，大火把水烧开，放上笼屉，再放入盛丸子的盘子，隔水蒸上15分钟蒸熟。然后取出，这样一盘大米丸子就做好了。