厨房生活小常识？下面一起来看看吧！

①.煮鸡蛋不裂壳

煮鸡蛋时，在水中加入少许盐或白醋，可以增加水的密度，减少蛋壳碰撞破裂的概率。此外，用冷水下锅，小火慢煮，也能让鸡蛋受热均匀，避免爆裂。

②.快速解冻肉类

忘记提前解冻肉类?可以将冷冻肉用铝箔纸包裹，或者放在不锈钢盆上(金属导热快)，解冻速度比常温放置快2倍。也可以用冷水浸泡(需密封袋装)，每30分钟换一次水。

③.防止切洋葱流泪

切洋葱时，挥发的硫化物会刺激眼睛流泪。解决方法：

提前将洋葱冷藏10分钟，降低挥发性。

切的时候在旁边放一碗水，吸收刺激性气体。

佩戴护目镜或隐形眼镜(物理隔绝)。

④.米饭更松软香甜

煮饭时，加入几滴食用油或一小勺白醋，米饭会更加松软有光泽。如果米饭煮得太黏，可以放一片面包吸收多余水分。

⑤.煎鱼不粘锅

煎鱼前，先用姜片擦拭热锅，或者撒一层薄盐，再倒油煎鱼，鱼皮不易破。另外，鱼身要擦干水分，避免油溅。