咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢的特色菜肴。下面我们一起来看看咸鸭蛋的营养价值。
1、咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋。
2、营养丰富， 富含脂肪、蛋白质，以及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素D等。
3、鸭蛋中的各种矿物质的总量超过鸡蛋，特别是身体中迫切需要的铁跟钙，鸭蛋中含量更是丰富。
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