1、吃香菜好处比较多，不仅可以补充营养，香菜也有中药价值，可起到发汗透疹和醒脾和中功效。

2、食用价值：香菜是常见的一种蔬菜，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，也包含丰富的矿物质，比如钙、铁、磷等，多数人可以吃，有利于补充机体所需营养。对香菜过敏的人不能吃，防止引起过敏反应。

3、药用价值：香菜药用可起到发汗透疹和消食下气的功效，还有性皮肤中的作用，用于治疗风寒感冒和脱肛，还可治疗食欲不振、小儿麻疹，如果患有癌症或者气虚脾弱、胃溃疡等人群不要吃人。