1、凉开水放三天以上就不能喝了。凉开水放了三天，水内就会有大量的亚硝酸生成，会和胺形成亚硝酸盐，这种物质对身体健康影响很大，可以致癌。

2、并且放置时间久了，也容易滋生细菌，会引起腹泻等症状，对身体健康也是不利的。所以每次烧开水的量不要过大，也不要放置时间过长，尽量一两天之内喝完，盛放凉开水的器皿要定期清洗。