春天是个多雨潮湿的季节，很容易引发人体内湿气过重的问题。此外，随着气温回升，人们的肝火也容易上升，所以在食疗方面我们要选择一些有利于清理湿气和降肝火的食材。以下介绍两种春季养生好蔬——苦菜和茭白，它们具有丰富的营养成分，可以帮助我们减少湿气和降低肝火。

1.苦菜

苦菜又名野葱、苦荬菜等，富含多种营养成分和微量元素，有清热解毒、利水消肿、健胃除湿等作用，并且营养价值高，口感清爽可口，被誉为“山中珍品”。苦菜中含有多种有效物质，如碳水化合物、蛋白质、钙、镁等营养成分，还有大量的维生素C和B族维生素。其中最关键的是苦菜所含的黄酮类成分可以对身体内部进行抗氧化，并且可以降低心血管疾病和肿瘤的发生概率。此外，苦菜还可以清理肝火，减少湿气发生。

2.茭白

茭白是一种具有很高的营养价值和药用价值的蔬菜，它富含多种对人体有益的维生素和微量元素，如钙、磷、铁等，而且特别适合春季食用。茭白还具有丰富的碳水化合物和丰富的水分，可以调节身体的代谢和保持人体水平衡。此外，茭白还有祛湿解毒的功效，所以被广泛地应用于中医养生领域。与苦菜一样，茭白也能够促进肝脏的代谢，帮助人们降低肝火。

总之，春季要选择清淡的食品，避免摄入过多脂肪和盐分，增加新鲜蔬菜和水果的摄入。尤其是苦菜和茭白这两种蔬菜，都是春季养生的好选择，具有祛湿除火、增强抵抗力等多种功效，非常适合当季食用。但是需要注意的是，苦菜和茭白都具有较强的药用价值，在食用时应适量，并不能过量食用，以免对身体产生不良影响。