春季是万物复苏、生机勃勃的季节。选择适宜的食材，摄入营养丰富的食物，是春季养生的关键。下面将为您介绍几道春季养生健康食谱，既美味可口，又能滋补身心，帮助您保持健康活力。

一、青菜豆腐汤

材料：嫩豆腐、西洋菜、鲜香菇、冬笋、虾皮、清鸡汤、盐。

做法：将豆腐切成小块，西洋菜、香菇、冬笋洗净后切片。烧开清鸡汤，放入豆腐、西洋菜、香菇、冬笋和适量虾皮，慢慢煮熟。最后加入适量盐即可。

功效：这道汤菜清淡可口，富含蛋白质、维生素和矿物质，有补气养血、滋阴润燥的功效，对于春季干燥易上火的人群尤为适宜。

二、苦瓜炒鸡蛋

材料：苦瓜、鸡蛋、蒜末、盐、食用油。

做法：将苦瓜切成薄片，鸡蛋打散备用。锅中倒入适量油，放入蒜末煸炒出香味，再加入苦瓜翻炒至变软。最后倒入鸡蛋液，翻炒均匀后加盐调味即可。

功效：苦瓜具有清热解毒、降血糖、利尿通便的作用，对春季容易上火、口干舌燥的人群有帮助。搭配鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，营养丰富，味道鲜美。

三、木耳炒黄豆芽

材料：黑木耳、黄豆芽、蒜末、盐、食用油。

做法：黑木耳提前泡发，洗净切丝。黄豆芽焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，爆香蒜末，加入木耳翻炒片刻，再放入黄豆芽继续翻炒，加盐调味即可。

功效：木耳富含植物胶质和微量元素，具有润肺止咳、滋阴养血的功效。黄豆芽含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素C，有助于保持肌肤光滑，增强免疫力。

四、草莓酸奶沙拉

材料：新鲜草莓、酸奶、蜂蜜、碎果仁。

做法：草莓洗净切块备用。将酸奶倒入碗中，加入蜂蜜搅拌均匀。将草莓块放入碗中，撒上碎果仁即可。

功效：草莓富含维生素C、维生素E和抗氧化剂，有助于美容养颜、增强免疫力。酸奶中的乳酸菌有助于调节肠道菌群，促进消化吸收。

春季养生食谱注重滋补身心，选择新鲜、清淡、营养丰富的食物，搭配合理，可以帮助我们顺应春季的气候变化，增加抵抗力，保持健康。在享受美食的同时，也要注意适量，避免过食或暴饮暴食，保持平衡饮食，拥有一个愉快而健康的春季。