1、薏米的营养价值很高，被益为“世界禾本植物之王”。薏米仁营养丰富，含有亮氨酸、精氨酸等多种氨基酸成分和脂肪油。对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、胃癌、宫颈癌等症有治疗和预防作用。《本草纲目》记载，薏米有“健脾益胃、补肺清热、祛风渗湿”等功能。

2、薏米仁是药食同源之佳品，中医认为：薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒之功效。