1、干木耳发霉了一般不能吃，如果干木耳发霉了有可能会受到细菌或者病毒感染，如果在发霉之后进行食用，有可能会出现食物中毒的情况，所以干木耳发霉之后尽量不要食用。

2、如果想吃木耳，最好食用新鲜的木耳，能够有效增加身体营养，并且可以提高肝脏排毒能力。但最好不要食用变质的食品。

3、吃木耳之前可以用温水将木耳泡发，一般要泡六个小时，如果木耳泡过之后还有霉味或者是颜色发生改变就不能食用了。