1、参汤隔夜能否喝，取决于参汤是否变质。

2、如果参汤隔夜以后出现变质，参汤变混着，有絮状物或有黏液，提示有细菌的繁殖，这种情况下是不能喝的，避免引起胃肠道感染，诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。

3、如果参汤隔夜以后并未变质，这种情况下再次煮沸后可以服用。但是营养成分会有一定流失。因此，建议参汤煮好后要及时服用，有利于充分吸收营养成分。