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甘薯的根可以吃。甘薯叶根含有膳食纤维、胡萝卜素、钾、铁等10多种微量元素，其中膳食纤维可加速胃肠蠕动，帮助排便，清洁消化道。此外，吃甘薯叶根有助于保持正常的叶酸水平，降低患癌症的风险。吃红薯叶根的方法有很多种，比如蒸、煮、炒。

能不能吃红薯叶根茎？

红薯是一种根茎植物，因此其根茎可食用，具有很大的营养价值。

红薯叶根茎的功效

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、钾、铁等10多种微量元素，营养价值高，对人体有很好的帮助。

红薯中含有的纤维是米粉的10倍，能加速胃肠蠕动，帮助排便，清洁消化道。

红薯富含粘液蛋白，能保持消化道和膜腔的润滑和血管的弹性，还能防止动脉壁物质沉积引起的动脉硬化。

多吃红薯叶有助于保持保持正常的叶酸水平，降低患癌症的风险。

吃红薯叶根茎的方法

1.红薯叶可以生吃。吃生红薯对我们的身体没有太大的伤害，但因为它含有更多的淀粉，吃太多容易导致消化不良，所以不建议生吃。

2.吃红薯叶根茎的方法有很多种，可以蒸、煮、炒，可以根据自己的口味制作。