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虾滑是用什么虾做的 虾滑怎么做才最好吃

时间:2024-01-30 02:20

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作者:admin

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导读:虾滑可以只用虾肉制成,不过一般会用其它肉,或者一些食材一起搭配。它吃起来松软可口哦!请看本文介绍。 点击图片进入下一页 (1/2) 虾滑是用什么虾做的 虾滑是一种虾泥制品,主...

虾滑可以只用虾肉制成,不过一般会用其它肉,或者一些食材一起搭配。它吃起来松软可口哦!请看本文介绍。

虾滑是用什么虾做的 虾滑怎么做才最好吃

虾滑是用什么虾做的

虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等。

虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。

虾滑用鲜虾,不能用冻虾。具体是哪种虾,看成本呗,河虾比较嫩,容易做。

虾滑是用什么虾做的 虾滑怎么做才最好吃

虾滑怎么做才最好吃

材料:虾500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,鸡蛋2个,盐20g,料酒20g,香油10g,鸡精10g,青菜50g

做法:

1、取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥。

2、虾泥中分别加入少许淀粉。

3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。

4、将虾泥搅拌上劲备用。

5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。

6、锅中放入清水,开火,用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。

7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。

8、放入切好的青菜,将煮好的虾滑倒入碗中即可。

小提示:

1、搅打虾泥时,除了加水还可以加点胡萝卜等营养小菜。

2、锅中的水还是凉的时候就可以开始放虾滑,这样不会影响虾滑的口感,这样做是为了让虾滑更容易成形。

3、如果口味重,可以将虾滑煮熟,再加上调料煎成虾滑饼。

虾滑是用什么虾做的 虾滑怎么做才最好吃

虾滑的制作技巧

虾滑,大家听起来是否有些新鲜呢,它其实是用虾肉做成的哦,不过口感和平时吃的虾不太相同,虾滑吃起来更有劲道,而且满满的虾肉香味。想吃到正宗有劲道的虾滑,下面的制作技巧不得不看哦!

技巧1:如果单纯的将虾肉打成糊状,其实口感并不会太好。做成美味的虾滑,需要略微留取部分虾肉,这样水后虾肉会膨胀,咬起来口感很特别哦。吃起来很爽滑,而且能感受到虾肉的劲道,也是蛮不错的。虾滑配鱼滑、山药滑一起吃很不错!

技巧2:将虾去掉头尾壳还有虾线,然后剁成泥放入大碗中,不用太细腻,带点细细的颗粒口感更好,接着将2片生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中,再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀,再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
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