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汤水究竟有多少营养?

时间:2024-01-30 01:10

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作者:admin

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导读:编辑推荐:豆浆怎么喝美容抗衰老? 汤水是我们日常膳食中的菜肴之一。尤其是爱美的女士们,非常讲究喝汤,希望能从中达到美容、养颜的功效。 人们普遍认为,汤水除了作为佐膳...

汤水究竟有多少营养?

汤水究竟有多少营养?

汤水是我们日常膳食中的菜肴之一。尤其是爱美的女士们,非常讲究喝汤,希望能从中达到美容、养颜的功效。

人们普遍认为,汤水除了作为佐膳之用以外,还因为它有丰富的营养,具有补血和滋润等多种作用。有人认为用猪骨煲汤的话,骨中所含的丰富钙质会溶入人,从而使汤水富含大量的钙质,对孕妇、乳母和生长发育期的儿童很有益处;还有人认为煲鱼汤和炖鸡汤,汤水中所含的丰富蛋白质和其他营养物质,是老人、儿童恢复期病人的营养品。因此,汤水已经在大众心目中占有很重要的地位,渐渐成为了大众日常饮食的主角之一。此外,随着我们物质生活条件的逐渐改善,人们对饮食的需求也在不断地提高。食物在煲过汤之后,由于口感变差了,人们就往往只喝汤而不再吃肉渣了。

那么,汤水是否真有如此丰富的营养呢?我

有研究发现,一碗(大约180-200ml)的猪脊骨汤或碎骨汤(用2两骨头慢火煲2.5个小时),其汤中的钙质只有1.9mg,可见,钙质的含量是相当少的。这就说明了,骨中的钙质溶入汤里的量相当之少。这要是与等量的鲜牛奶相比,钙的含量就相差达50多倍了。

而一碗鱼汤(用2两鱼,稍加油煎,再用慢火煲上1.5个小时),其汤水中的蛋白质含量也不足3g,这仅仅是2两鱼肉中蛋白质含量的1/6。

 

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